6类常见美食,竟藏大量寄生虫!

栏目:军事 来源:镇江热线 时间:2019-06-02


体内长虫,光是想想,就觉得头皮发麻。但最近发生的新闻,小编觉得很有必要提醒下大家,对吃的东西要多注意点。


有些食物看起来虽美味,却隐藏着巨大的健康隐患,比如食物中藏着的寄生虫。


湖北咸宁的王女士,今年55岁。从三年前开始,就觉得自己的右侧乳腺上方有包块,且形状一直在变化,有时是扁的,有时是圆的,还有些痒和红肿。


直到半年前,情况变严重了,去医院检查,彩超的结果让医生都觉得奇怪。为了查明原因,医院当天就给王阿姨安排了手术,万万没想到,这个肿块竟然是3条鲜活的寄生虫!最长的一条达30厘米,最短的也有15厘米。



好端端的,为什么体内会长寄生虫?


原来,王女士打小就爱喝生水。一口渴就打开水龙头灌,怎么劝都不听。


然而她不知道的是,生水中可能存在着一种叫做裂头蚴的寄生虫。它可穿过肠壁或经由肠道血管,“游”至人体的大脑、眼镜、内脏、乳房、四肢等各个脏器,就像一个游走的结节,可致盲、致瘫。


寄生虫来源


近年来,因为大家越来越喜欢吃生食,刺身,腌制虾蟹等,所以,市民得寄生虫的机率,也呈上涨趋势。


寄生虫来源之一:“福寿螺”



去年二月,就有网友在微博上发文,讲述了其在蜜月旅行时误食福寿螺,导致寄生虫入侵脑部的恐怖经历。


就因为吃了几颗福寿螺,她感染了广州管圆线虫,这种寄生虫,首先侵袭肺部,随后随血液进入脑部,打洞做窝。


在将近半年的住院治疗期间,她做了六次腰部穿刺,扎了近300瓶水,吃了十几盒打虫药,才得以康复。


福寿螺为什么这么可怕?



事实上,福寿螺本身不可怕,可怕的是以它为宿主的寄生虫!


福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主,每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000-6000条!


人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染,它会寄生在人的中枢神经系统中。


初期症状为头痛、头晕、发热、颈部强硬、面神经瘫痪等,随着幼虫的生长与繁殖,会进一步引发脑膜炎、脊髓膜炎、脑炎或脊髓炎,严重者可致痴呆,甚至死亡!


福寿螺并非不能吃,但它需要花更长的时间烹饪,才能彻底杀虫。切勿贪图一时爽脆口感,而造成寄生虫感染。


寄生虫来源之二:带血猪牛排


喜欢吃几分熟的肉类,是比较西式时髦的吃法,这种吃法可以让肉类的口感更鲜甜。但这种吃法,也成为了感染寄生虫的一大诱因。



吃带血的猪牛排,容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内,绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫,吸附在肠壁,并不断生出新节片,连绵可长达丈余。


牛带绦虫的危害性还比较小,受感染者多呈现出消化不良,体重减轻,易饥饿等症状。


猪带绦虫引起的囊虫病,是中国重要的寄生虫病之一,主要是由受污染的猪肉引起的。它喜欢寄生于皮下组织、肌肉、脑、眼、心等重要脏器,对人体危害更大。


需要说明的是,即使猪牛排煮到七八分熟也不保险,全熟才是最健康的。


寄生虫来源之三:生鱼片


如今,很多年轻人都热衷于去日料店吃刺身。这实际上就是将未加工的海鱼鱼片蘸上鲜酱油和芥末后进食。


很多人认为刺身属于深海鱼,因此不存在被寄生虫感染的风险。 


其实这是一个认识误区,很多寄生虫是嗜盐的,棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。



那不吃海鱼,吃河鱼刺身行不?


那你就更要小心了,吃淡水鱼的生鱼片,是人群感染肝吸虫病的重要途径。 


国内已证实可作为肝吸虫中间宿主的:有鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。


各个地方各类鱼的感染率不大相同,有的高达100%。


如果人吃了有肝吸虫的鱼肉,就会被感染。


它会寄栖在肝内胆小管,引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。



很多人喜欢吃日料、生鱼,以为吃的时候蘸芥末、醋就可以杀死寄生虫,其实并不能,海鱼中主要携带的异尖线虫,是一种生命力非常顽强的寄生虫。


关于寄生虫的认识误区


·吃生食的时候,蘸醋、白酒和芥末就可以杀死寄生虫?


·真相:不能。


 / 醋 / 


人体的胃酸,比醋的酸性更强,很多寄生虫进入人体内,都需要经过胃。如果醋就可以杀死寄生虫,那寄生虫进入胃之后,就更没戏了。


生物进化规律决定了,它们不怕酸。实验也显示,异尖线虫在人体胃液中,存活期可超过10天。


 / 芥末 / 


曾有研究表明,芥末汁达到一定浓度和时间时,可以杀死100%的幼虫,但这个时间是45~50分钟,相当于要腌在芥末汁中半个多小时,才能杀死幼虫。


所以,蘸一下就能杀虫的情况,基本是不存在的。


 / 酒 / 


研究表明,38度和50度的酒,分别可以在24分钟和15分钟内杀死寄生虫,但道理和芥末汁一样,需要把鱼肉泡在白酒中。但酒进入胃部后,浓度就会被稀释,所以基本上对杀虫没卵用。



所以“醉虾醉蟹”,实际上也是生吃虾蟹。若吃了未煮熟的虾蟹,肺吸虫就会进入人体内,寄生在肺部,不但会引起咳嗽、咯血,还会侵入脑部和其他器官,引起更严重的后果。



生的或未煮熟的淡水鱼类、青蛙、鳗鱼等,都含有颚口线虫。


除了上述这三大类之外,易感染寄生虫的还有你们最爱的小龙虾,以及黄鳝、马蹄等等。


重点来了,如何避免“虫从口入”


鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物,别说吃生的,半生不熟的也不行!


所以要想防虫入口,最有效地办法就是:


煮熟了再吃!

煮熟了再吃!

煮熟了再吃!


重要的话说三遍,除此之外,并没有其它100%的预防方法。


以及注意以下4点:


○蔬菜和水果一定要洗干净

蔬菜水果在生长的过程中,有可能因为施了动物的粪肥。而寄生虫主要是通过动物的粪便排出体外繁殖的,多洗几遍,是为了防止把有虫卵残留。


○家里备好三把刀:切肉的,切菜的,切水果的

生熟要分开,切了肉的刀,再去切葱和香菜等,葱和香菜我们一般是煮好了往上撒,这也是给了寄生虫一条生路的。


○切完肉之后的砧板,要清洗干净

切完肉之后的砧板,最好用洗洁精涮洗一下,隔一段时间,用热水烫一烫。切水果的砧板最好也跟切肉菜的分开。


小细节讲究一点,可以省掉很多不必要的麻烦。


○饭前便后要洗手

同样,因为很多寄生虫都是通过粪便排出体外,所以,便便后一定要洗手,特别是小朋友。饭前洗手的重要性就更不用多说了,病从口入,小朋友就应该知道了。


生食文化真的不提倡


说了这么多案例,相信这一点不用再强调了。猪可能会有猪肉绦虫,牛可能会有牛肉绦虫,淡水鱼虾可能会有肝吸虫,淡水蟹和蝲蛄可能会有肺吸虫……


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