冬天鱼这样做,比任何做法都鲜嫩美味!超简单!在家就能做

栏目:军事 来源:太平洋网行家 时间:2019-04-30


冬天鱼这样做,比任何做法都鲜嫩美味!超简单!在家就能做

编辑:飞雪(微信:wbxyz1234 



冬天已到。但大家知道冬天吃什么鱼才是最好的吗?不知道吧,小编来告诉大家,冬天吃什么鱼才是最好的。


冬天吃鱼肯定是少不了鲈鱼了,冬天的鲈鱼肥腴可人,肉质不但白如雪、其鱼肉更是细腻,更值得一提的是冬天的鲈鱼,鱼体内积累的营养物质是最为丰富的,所以冬天是才是一年四季当中最好品鲈鱼的季节!那么冬天的鲈鱼应该怎么去制作呢?一提到烹饪鱼的话,大家第一次首先的想法就是拿去蒸。因为把鱼拿去蒸,不但能保留其本身的原味更能使其营养不过多流失。但小编教大家今天的这个过水卢鱼,比蒸出来的鱼更好吃,其营养成分又不会流失太多,超简单,在家都能做。


首先我们准备一条鲈鱼,一根大葱一块姜,郫县豆瓣泡椒大蒜。调料准备白糖,盐,料酒,醋去,蒸鱼豉油 ,胡椒粉,水淀粉。

1、首先把鲈鱼宰杀去鳞内脏掏出,然后洗干净。然后把鱼放在砧板上,鱼身两面稍微割几刀,不要太深了,然后把鱼放在盆里,加大葱,姜片,胡椒粉,盐,料酒腌制入味。


2、然后锅中烧入纯净水。水一定要多,要把鱼整个淹住为止,然后加入大葱姜片,把水烧开转小火,然后下入腌制好的鲈鱼。那锅里的鲈鱼烫熟,记住煮鱼的时候,锅里的水一定不要让它起泡,不要让它沸腾,如果锅里的水温太高,鱼肉就容易老,鱼皮容易破。


3、鲈鱼煮好过后,将整条放入盘中,整条鲈鱼启动的时候,记住不要把它的皮弄烂了,这样就不美观了。


4、另起锅烧热油,下入姜蒜米爆香,然后再下入豆瓣,炒香出色下入泡椒,炒出颜色。


5、然后加入适量的纯净水,调入味道,胡椒粉,味精,蒸鱼豉油,白糖,待搅匀过后,倒入适量的水淀粉。勾芡亮油,然后倒入已经装好盘的鱼上面即可。


这样煮出来的鱼鲜嫩可口,加上冬天肥美的鲈鱼更是如虎添翼一般,是上一次让人久久不能忘怀。


叨叨两句,将鱼改刀腌制的时候,刀一定要下潜一点,不然的话上火煮一会儿,那刀口就会变身余皮就会破掉,说我姐就不好看了,要不将它放在锅中温水煮的时候,记住一定不要让锅中的水起泡,这样就说明温度太高了,容易把鱼皮冲烂,还有就是等鱼煮到一半的时候,记得要把鱼翻一面继续煮,这样两边才会熟得均匀。然后炒泡椒的时候一定要把泡椒跟豆瓣炒香,然后再加入纯净水加入纯净水,过后记得再煮一阵子,把泡椒和豆瓣的味道煮出来再勾芡,洗锅端上桌的时候撒上一点小葱,那就更完美。



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